Premiumsaft aus bestem Obst

Keltern oder keltern lassen ist nicht die Frage, sondern das Angebot. 

  • Lohnmost - du bringst, presst und kelterst mit - bis zur gewünschten Stufe (entweder Rohmost oder pasteurisiert und abgefüllt)
  • Leckermosterei - gemeinsames Keltern verschiedener Obstsorten in getrennte Tanks und Zuschnitt nach deinem Geschmack zu "mmmh...... MeinMost." Das Ergebnis kreierst du deine eigene Lieblingsrezeptur aus deinem Obst. Gloster wirst du nicht als sortenreinen Saft mögen, aber zusammen mit Cox oder .... ist er gut, da der Cox das Aroma bringt.
  • Lege dich nicht nur auf einen Saft fest! Bring die Vielfalt auf den Tisch, zaubere mit Holunderbeeren, Kornellkirschen, Zimt, Muskat, Ingwer..... Orangen, Birnen, Quitten neue Frischedimensionen und Aromakompositionen in dein Glas.
  • Stelle dir Rohsäfte her: Hollunder oder Johannisbeeren, die dann für viele Verwendungen nutzbar bleiben.
  • Erprobe neue Verwendungen mit deinen Säften heiß oder kalt, Gelee oder Dessert. 
  • Hast du Rhabarber? Willkommen, wir machen daraus deinen Rhabarbermost, sogar säurereduziert.

Bag in Box - Most in Tüten - der Mosttresor

Wir nennen diese Abfülltechnik "Most in Tüten". Die weichen Beutel schützen den Most lebensmittelsicher, die leichten Beutel lagern in einem Karton und der Most kann mittels eines einfach bedienbaren Ventils abgezapft werden. Die für die Lebensmittellagerung hergestellten Beutel fallen beim Zapfen des Mostes in sich zusammen, dadurch vermeidet diese Technik Luftzutritt. Man kann den Most einer angefangenen Tüte noch über einen Monat ohne Qualitätsverlust lagern, da das System keimdicht bleibt. Unangebrochen ist der Most 1 Jahr lagerfähig.

Unser Ziel ist es das Beste aus deinem Obst zu machen.

Kleine Mengen sind bei uns willkommen - ab 50 kg kann unsere Technik den Most sprudeln lassen. Der Wirkungsgrad liegt bei ca. 70 - 75 % Ausbeute, wobei es sorten- und artspezifische Abweichungen gibt. Das Obst wird geschabt, dadurch bleibt der Trubstoffanteil gering  ca. 1-2 %

Handlungshinweis wenn Trub den Hahn blockiert: 
Es kommt selten vor, sollte es aber der Fall sein - nimm den Saftbeutel aus dem Karton, lege ihn in ein Waschbecken und drücke bei geöffnetem Hahn sanft auf den Beutel, der Propfen kann so ohne großen Aufwand entfernt werden. Danach Beutel wieder in den Karton legen und verschließen, Wohl bekomm´s!

Wichtig ist sauberes Obst!

Bitte habe Verständnis, dass wir sauberes Obst voraussetzen. Für die Qualität des Mostes ist der Reifegrad wichtig, überreifes (mehliges) Obst ist zum Mosten ungeeignet. Schimmelpilze darf es keine im Obst geben, die sind gegen Hitze resistent und verunreinigen nicht nur deinen Saft! 

Übrigens, die kleinen Äpfel und Birnen sind oft das bessere Mostobst! Geschmacklich verfeinern kann man z.B. Apfelmost indem man ein paar Birnen oder Quitten beifügt.

Tipp: Hast du schon mal daran gedacht Himbeer-, Johannisbeer-, Weichselkirschsaft in deinen Saft zu mischen? Schon kleine 15 Prozent ergeben ein herrlich anderes Aroma!